27 mars 2012

LE PLEIN D'OMEGA 3

Grâce à de merveilleux petits filets de lisettes (petits maquereaux) marinés aux agrumes. A déguster tel quels dans leur gelée naturelle ou additionnés de petites rattes cuites dans leur peau et une salade de mâche..... LISETTES MARINEES AUX AGRUMES Ingrédients pour 4 personnes : 500 grs de filets de lisettes, 25 cl de vin blanc sec, 8 cl de vinaigre de cidre, 1 carotte, 1 ou 2 oignons frais, (selon grosseur), 1 échalote, 1 pamplemousse ruby, 1 orange, 1 citron jaune ou vert, du poivre 5 baies, du sel. Demander à votre... [Lire la suite]
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05 mars 2012

ENCORE UN PEU DE PATIENCE !!

J'ai vraiment cru la semaine dernière que le Printemps était arrivé... et ce matin la campagne est toute enneigée... je voulais pourtant publier une recette plutôt printanière, eh bien tant pis je vous la donne quand même PYRAMIDE DE CHEVRE ET LEGUMES Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses betteraves rouges cuites, 1 navet long ou un radis blanc2 bûchettes de fromage de chèvre, 4 fromages frais (type carrés frais)Un peu de mesclun, de ciboulette, quelques graines de sésame (ou de lin ou de courges…)De l’huile neutre... [Lire la suite]
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