26 janvier 2013

LA CUISINE DU PLACARD... OU DU FRIGO

Du haddock : Très utile dans un réfrigérateur quand on n'a pas le temps de faire des courses ou quand la météo ne vous encourage pas à sortir, il permet de faire beaucoup de petits plats. Hier j'ai choisi celui là : (même si l'image n'est pas très réussie.....) HADDOCK AU SAFRAN, TAGLIATELLES FRAICHES, PETITS LEGUMES VAPEUR Ingrédients pour 4 personnes : Pour le poisson et la sauce : 600 grs de haddock,20 cl de court bouillon de poisson, un peu de lait, 1 échalote, 1 verre de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 1 dose de safran ... [Lire la suite]
Posté par pramondon à 10:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 janvier 2013

POUR LES AMATEURS DE "CRU"

Une recette que j'apprécie depuis très longtemps, découverte pour la première fois au "jardin des remparts" à Beaune, la fraîcheur et le goût iodé des huîtres mélangé à un tartare de boeuf. Vraiment il faut essayer, en entrée ou en amuse bouche pour une première fois... TARTARE DE BOEUF AUX HUITRES Pour 4 entrées ou 8 amuse-bouches : Pour le tartare : 250 grs de rumsteak, 4 huîtres n° 2, 1 échalote, 1 cuil. à soupe de petits câpres, 2 cuil. à soupe de sauce anglaise, 2 cuil. à soupe d'huile neutre, 1 cuil. à café de moutarde,... [Lire la suite]
Posté par pramondon à 10:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 janvier 2013

UN PEU DE SOLEIL DANS L'ASSIETTE

janvier - février hiver, froid et neige.... c'est le moment de profiter au maximum des bienfaits des agrumes qui nous apporteront le plein de vitamines, et de réchauffer nos assiettes en pimentant nos recettes SALADE AUX AGRUMES ET CREVETTES AU PIMENT D'ESPELETTE Ingrédients pour 4 personnes : 4 pamplemousses ruby, 4 clémentines, 1 petite boîte de maïs, 1 bouquet de pourpier (à défaut prendre du cresson) 200 grs de mâche, une poignée de pistaches, 3 grosses crevettes crues surgelées, du piment d'Espelette,  huile neutre +... [Lire la suite]
Posté par pramondon à 10:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
02 janvier 2013

BONNE ANNEE

  cuisiner pour sa famille et pour ses amis c'est une belle façon de leur dire je vous aime !  
Posté par pramondon à 09:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]