22 mars 2015

ENTRE CREME CARAMEL ET FLAN...

LE PARIS-DEAUVILLE ou GATEAU LOUISE Voilà un gâteau (ou devrais-je dire un entremet) remis au goût du jour par le chef Eric FRECHON dans son bistrot LAZARE à Paris totalement régressif... entre la crème caramel et le flan, mais très fin évidemment riche en beurre et en sucre mais tellement bon !!! On le réalise dans un moule à savarin mais un moule à manqué (24 cm) fait aussi l'affaire. Par contre j'aimerais faire un essai dans des moules individuels (genre moule à doonuts ou à babas) il faut juste que j'expérimente le temps de... [Lire la suite]
Posté par pramondon à 10:07 - Commentaires [1] - Permalien [#]