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EN TOUTE SIMPLICITE

Le magazine gastronomique Thuriès est souvent pour moi source d'inspiration, mais les recettes très "professionnelles" sont parfois longues et difficiles à réaliser par leur nombre important de préparations et d'ingrédients. Ce mois-ci j'y ai trouvé une...

Posté par pramondon à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2014

CELERI NOUVELLE FACON

Souvent rémoulade ou purée, la tête de céleri mérite d'être mise en valeur différemment. Elle se conserve très bien dans un cellier ou au garage, elle est peu calorique, c'est donc un légume qui doit nous intéresser CELERISOTTO Ici traité en petit repas...

Posté par pramondon à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 avril 2013

DELICE DU POTAGER

La rhubarbe avec ses grandes feuilles vertes et ses tiges roses et rouges fait les délices des desserts du printemps et du début de l'été. C'est vraiment une plante de saison. Avant d'en faire des confitures (ma mère me disait que les toutes premières...

Posté par pramondon à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2013

UNE SOURCE INATTENDUE

On peut trouver des recettes un peu partout. Celle-ci je l'ai trouvée sur le site de "BOULANGER", (boulanger.fr), un magasin d'électroménager bien connu dans notre région. N'hésitez pas également à rechercher sur les sites consacrés à certains produits...

Posté par pramondon à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2008

LISTE DES RECETTES DE LEGUMES

aubergines_farcies_à_la_mozzarella assiette_de_printemps ecrase_de_pommes_de_terre_aux_champignons endives_farcies escalivada feuilletés_aux_épinards panzanella petits_choux_farcis pommes_boulangères salade_d'artichauts à_l'orange salade_de_légumes_grillés...

Posté par pramondon à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 août 2008

LE MAQUEREAU, UN POISSON ECOLO

De nombreux articles relatifs aux techniques de pêche et à la disparition de certaines espèces (thon, cabillaud) nous incitent à nous intéresser à d'autres poissons que nous avons tendance à un peu négliger. Reconnaissons-le, nous achetons plus volontiers...

Posté par pramondon à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2009

ENCORE UN PEU DE SUCRE ???

Il me reste 5 jaunes d'oeufs !! que faire ?? C'est beaucoup trop pour une mayonnaise !! La semaine dernière j'en ai fait de la crème anglaise que j'ai congelée. Cette semaine ce sera crème brûlée... J'ai de plus dans mes placards quelques pralines roses...

Posté par pramondon à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juin 2015

MA TARTINE D'HIER SOIR

Pas facile de trouver de la "burrata" (mozzarella au coeur crémeux). Celle que j'ai trouvée est malheureusement pasteurisée mais fera quand même l'affaire dans cette petite tartine réalisée très rapidement hier soir et accompagnée d'une salade.. BRUSCHETTA...

Posté par pramondon à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2015

TAJINE D'AGNEAU, CAROTTES, COURGE BUTTERNUT

Un goût de "revenez-y"... Voilà presque un an que je n'ai plus posté de recette sur ce blog, et soudain l'envie d'y revenir avec une recette par semaine.... J'espère pouvoir le faire, en tout cas c'est avec plaisir que je désire partager mes petites idées,...

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18 mars 2009

LEGER ET BON

J'avais toujours juré qu'il était impossible de faire de la chantilly avec de la crème légère, eh bien je me trompais, mais pas avec n'importe quelle crème !!! Une envie de "légèreté" dont la cause est je pense le temps magnifique que nous avons depuis...

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14 avril 2012

UN PEU D'EXOTISME

Un peu de miel, de sauce sojà, quelques étoiles de badiane et voilà un magret de canard aux allures exotiques accompagné de petits légumes vapeur croquants... de quoi nous réchauffer !!!!! On peut bien sur varier les légumes et mettre des pois gourmands,...

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11 décembre 2013

IL VOUS RESTE PEUT ETRE DES GRIOTTES !!

Peut être vous reste-il des griottes de la recette précédente !!! une petite idée toute simple pour une salade qui peut se transformer en entrée de fête si vous lisez la recette jusqu'au bout !!! SALADE DE FOIE DE VOLAILLE AUX GRIOTTES Pour 4 personnes...

Posté par pramondon à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 décembre 2012

QUAND C'EST FINI CA RECOMMENCE !!

Il me faut toujours une certaine dose de courage pour me remettre à penser au Nouvel an donc cette année ce sera plateau de fruits de mer..... Pour celles qui manqueraient d'une petite idée, voici une petite entrée sans prétention et qui a fait son effet...

Posté par pramondon à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2012

POUR COMMENCER

Une petite verrine, mélange sucré/salé comme je les aime, en associant 2 produits forts en goût le roquefort et les grosses dattes moelleuses PANNA COTTA AU ROQUEFORT ET NOIX SUR FOND DE DATES MOELLEUSE Ingrédients pour 6 à 8 verrines 6 à 8 grosses dattes...

Posté par pramondon à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2012

TARTE AU CHUCQ OU TARTE AU SUCRE ??

La recette de tarte au sucre de Michel TROISGROS parrue dans plusieurs magazines dont l'Express, ne pouvait pas laisser indifférente une "nordiste" pour qui la "tarte au chucq" est une institution. Elle n'a rien à voir avec notre traditionnelle pâte briochée...

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29 mai 2012

LES VISITEURS DU SOIR

Pas de recette aujourd'hui ! je voudrais seulement vous présenter un couple qui nous rend visite tous les soirs gentiment dans le potager en veillant bien à ne pas faire de dégâts..... PROMENADE DIGESTIVE Monsieur et Madame faisan se promènent, bien à...

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12 février 2012

DE CIRCONSTANCE....

Un gâteau au chocolat de Philippe CONTICINI parru récemment dans les fiches cuisine de ELLE idéal pour réaliser un gâteau fourré (petite touche personnelle je le garnis d'une crème de mascarpone par exemple - recette ci-dessous) ou à manger tel quel au...

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12 décembre 2011

EN ATTENDANT NOEL

Quelques petits sablés pour décorer le sapin et des gingerbreadmen que vous dégusterez avec une tasse de chocolat bien chaud au retour de promenade... si faciles que cela peut être aussi un "jeu d'enfant" !!! PETITS SABLES POUR DECORER LE SAPIN et aussi...

Posté par pramondon à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2011

SIGNAL D'ALARME

En posant mes deux pieds sur ma balance ce matin j'ai immédiatement perçu le signal !!! mes vacances m'ont coûté un peu trop cher surtout au niveau de mon tour de taille et des petits bourrelets disgrâcieux qui s'y sont logés.... opération minceur : POT...

Posté par pramondon à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

ORIENT EXPRESS

Rien ne me fait plus saliver que le parfum du curry... Une petite recette si facile et tellement rapide à préparer ne peut que vous séduire. PETITE MARMITE DE POISSONS AU CURRY Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de Saint Jacques 200 grs de poisson...

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30 mai 2010

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS

Aux mamans de tous ages qui le méritent bien !! ces quelques fleurs Et maintenant une petite recette qui mêle le côté astringent du gingembre à la douceur des fraises et qui pourrait être réalisée par les enfants avec peut être un petit coup de main des...

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11 novembre 2009

PATE DE SPECULOOS AGAIN

Si vous suivez régulièrement le blog, vous savez que le matin, j'ai échangé les tartines à la pâte à tartiner contre mon bol de petites graines.... Alors que faire du reste de pâte à tartiner au spéculoos ? il faut l'utiliser sinon je suis capable de...

Posté par pramondon à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2011

MENUS ALTERNATIFS

Décider de changer son alimentation pour adoper des menus alternatifs demande un peu d'imagination mais rien d'insurmontable. Au bout d'une semaine je pense avoir bien compris le principe exposé dans le précédent post. Petite piqûre de rappel : on remplace...

Posté par pramondon à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 juin 2010

BATAILLE CHOUX CONTRE MACARONS

La bataille choux contre macarons aura-t-elle lieu ?? Depuis plusieurs années maintenant le macaron est la douceur à la mode. Mais voici quelques mois que l'on voit régulièrement les pâtissiers vedettes s'intéresser à nos traditionnels choux à la crème.......

Posté par pramondon à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2009

ESPRIT DE CONTRADICTION

Vous pensiez peut être qu'en ce 2 février la recette du jour serait à base de crêpes.... Et bien non ! c'est une galette..... enfin à peu près.... CHICKEN PIE Ingrédients : pour 6 personnesUn reste de poulet cuit au bouillon (environ 300 grs) -préférez...

Posté par pramondon à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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