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UN PEU DE SOLEIL SVP...

Le blog prend quelques semaines de vacances et vous retrouvera avec grand plaisir en juillet BONNES VACANCES

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31 mai 2009

UN MARIAGE HEUREUX

Associer la rhubarbe à la fraise est vraiment un mariage heureux, l'acidité de la rhubarbe vient rehausser la fraîcheur de la fraise et que ce soit en confiture, en tarte, (sur un fond de pâte sablée, une couche de compote de rhubarbe recouverte de fraises)...

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24 mai 2009

UN APERITIF VENITIEN

Commençons par l'apéritif !!La cuisine vénitienne est très réputée et délicieuse. C'est au célèbre "Harry's bar" sur la lagune, tout près de la place San Marco que l'on doit le "carpaccio" -tout le monde connaît- et le "Bellini" -cocktail à base de vin...

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21 mai 2009

UN MET DELICAT

Définition souvent utilisée dans les mots fléchés ou croisés "un met délicat" ou "morceau choisi" Les ris de veau sont quand même assez peu cuisinés. cela peut être dû à leur coût qui avoisine souvent 40 à 50 euros du kilo, également au fait qu'ils diminuent...

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15 mai 2009

DES IDEES RECUES...

J'aime à consulter de temps en temps le site saveurs du monde. On y trouve beaucoup de bonnes recettes dont certaines sont offertes par des chefs officiant dans les "Relais et Châteaux". J'ai trouvé aujourd'hui un article fait par Jacques CHIBOIS à propos...

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1 mai 2009

AVEC 2 FEUILLES DE BRICK....

J'ai des fruits rouges.... de la crème..... un reste de mascarpone et 2 feuilles de brick !!! improvisons un petit dessert ! CORNETS CROUSTILLANTS AUX FRUITS ROUGES Ingrédients pour 4 cornets :2 feuilles de brick, un peu de beurre fondu, quelques pistaches...

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21 avril 2009

UN VRAI PLAT DE PAUVRE ...

...Mais quand même un peu amélioré !!En Italie, quand on a une fin de mois difficile, on dit qu'il ne nous reste plus qu'à manger des spaghetti aglio, olio e peperoncino . De simples spaghetti cuits "al dente" enrobés d'une sauce faite d'huile d'olive,...

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13 avril 2009

RIEN NE SE PERD !!

Que faire des têtes, coffres et pinces de crustacés (ici des langoustines) quand dans une recette (un tartare), on n'a utilisé que la queue ? Une bisque bien sûr !!! A essayer également avec des crevettes grises si savoureuses dans notre région. Achetez-les...

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12 avril 2009

BONNE FETE DE PAQUESLA VIE PLUS FORTE QUE TOU

BONNE FETE DE PAQUESLA VIE PLUS FORTE QUE TOUT

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5 avril 2009

LE NOUVEAU FEUILLETE

Pour rester dans l'esprit du moment, je n'irai pas jusqu'à dire que cette recette est "ultra light" car on y trouve quand même un peu de beurre et surtout du mascarpone.... mais gourmandise oblige !! je n'ai pas l'intention de sacrifier le goût pour quelques...

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