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CHIC UN OPERA... OU PRESQUE !!

Mon intention n'est pas de réaliser à l'identique ce merveilleux classique de la pâtisserie française, à chacun sa spécialité et nous pouvons nous réjouir d'avoir chez nous d'excellents artisans pâtissiers. Voici donc une recette qui utilise quelques...

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10 décembre 2009

FOIE GRAS AUTRE TECHNIQUE

Après avoir fait pendant des années la traditionnelle terrine de foie gras mi-cuit, j'ai depuis l'an dernier opté pour une autre technique qui permet de consommer le foie gras sans passer par l'étape "cuisson", ce qui permet alors de le congeler sans...

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7 décembre 2009

COMME UNE COMPRESSION

LE TEDDY'S CUBE Une photo récemment parue dans un magazine m'a donné envie de tenter ce gâteau au chocolat. L'idée vient de "La grande épicerie de Paris" et il s'agit d'une sorte de "compression" d'oursons en guimauve. Ce n'est pas ma première expérience...

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30 novembre 2009

LA RECETTE EXTRAVAGANTE

Idéale pour bluffer un peu ses invités, en apéritif ou en entrée légère pour les fêtes, un peu de préparation !! mais possible même si l'on a pas de siphon !! et surtout ne pas se laisser impressionner par le titre. Pour celles qui craignent de ne pas...

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21 novembre 2009

EN TOUTE SIMPLICITE

Le magazine gastronomique Thuriès est souvent pour moi source d'inspiration, mais les recettes très "professionnelles" sont parfois longues et difficiles à réaliser par leur nombre important de préparations et d'ingrédients. Ce mois-ci j'y ai trouvé une...

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15 novembre 2009

GARDEZ UN COING DANS UN COIN !!!

Alors que je m'interrogeais l'autre jour sur la durée de conservation des coings . On m'a dit qu'elle était très longue et que même la coutume voulait que l'on conserve ce fruit dans un coin de la cuisine pour chasser les mauvaises odeurs et la parfumer....

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11 novembre 2009

PATE DE SPECULOOS AGAIN

Si vous suivez régulièrement le blog, vous savez que le matin, j'ai échangé les tartines à la pâte à tartiner contre mon bol de petites graines.... Alors que faire du reste de pâte à tartiner au spéculoos ? il faut l'utiliser sinon je suis capable de...

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27 octobre 2009

HOMMAGE A L'AUTOMNE

Afin de profiter de la grande variété des champignons des bois, voici une petite recette piquée au TV MAGAZINE et inspirée du restaurant "le clos des sens" à Annecy-le-Vieux. C'est une tarte fine sans pâte, la base composée de chapelure et de beurre noisette...

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21 octobre 2009

TONIQUE TOUTE LA MATINEE

Quand on a un emploi du temps chargé il ne faut surtout pas zaper le petit déjeuner. Il faut qu'il soit vitaminé, énergétique, pas trop sucré ni trop gras. Ma recette pour tenir le coup jusqu'à midi sans fringale c'est le granola maison. Je trouve en...

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16 octobre 2009

SPECIALITE REGIONALE

Le spéculoos est le biscuit du Nord par excellence pour accompagner un bon café. On peut également trouver en super marché au rayon pâtes à tartiner ou au rayon spécialités régionales de la pâte de spéculoos, un peu râpeuse sur la langue, elle peut faire...

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