maptitcuisine

UN PEU D'EXOTISME

Pour réchauffer un peu l'atmosphère, une petite recette Thaï. Dans cette recette, la viande est très peu cuite.... mais la marinade dans laquelle on la laisse un moment permet de compléter la cuisson . EMINCE DE BOEUF THAI Ingrédients : pour 4 personnes400...

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19 août 2008

BILLET D'HUMEUR

Deux émissions de télé consacrées au contenu de nos assiettes m'ont mis le moral dans les chaussettes..... Dimanche soir : "Capital".... Mozzarella à la dioxine..... Mergez frelatées...... Ananas du Costa Rica piqué pour augmenter le taux de sucre........

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16 août 2008

COMME UN BOUQUET DE ROSES

Parmi les desserts les plus appréciés dans bon nombre de pays, je pense que la tarte aux pommes est le plus populaire. Il y a quelques mois j'ai été séduite par une photo parue dans "le Figaro Madame". Il s'agissait d'une tarte aux pommes réalisée par...

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13 août 2008

LE MAQUEREAU, UN POISSON ECOLO

De nombreux articles relatifs aux techniques de pêche et à la disparition de certaines espèces (thon, cabillaud) nous incitent à nous intéresser à d'autres poissons que nous avons tendance à un peu négliger. Reconnaissons-le, nous achetons plus volontiers...

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11 août 2008

MOZZARELLA SUITE ET FIN

Pour illustrer le petit reportage sur la mozzarella di bufala campana il fallait une recette. En voici une toute simple à assortir d'une salade pour un petit repas du soir. J'ai utilisé évidemment de la mozzarella di bufala campana que l'on peut trouver...

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6 août 2008

EN PASSANT PAR LA CAMPANIE

En juin dernier, j'ai passé une semaine dans un "agriturismo" à une centaine de kilomètres au sud de Naples, spécialisé dans l'élevage des buffelonnes. Ces vaches noires, originaires des Indes, produisent un lait qui est à l'origine de la fabrication...

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1 août 2008

POUR CHANGER DU JAMBON/BEURRE

Hier 32°, chaud et orageux, pas vraiment envie de passer du temps dans la cuisine à faire monter la chaleur intérieure de quelques degrés en allumant le four ou les plaques de cuisson.... Alors un petit sandwich... Pourquoi pas ??? TORTILLA AU THON MARINEGASPACHO...

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28 juillet 2008

MAPTITCUISINE D'ETE

Me voici de nouveau dans maptitcuisine.... mais les vacances ne sont pas terminées.... elles commencent même pour certains. Je resterai donc durant le mois d'août dans un registre estival avec des recettes fraîches d'été à déguster espérons le ..... au...

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17 juin 2008

BONNES VACANCES

Avant de laisser le blog pour quelques semaines, je vous livre cette petite recette de terrine en espérant que l'été sera enfin au rendez vous du 21 juin PRESSE DE ROUGETS AUX POIVRONS Ingrédients : pour 4 personnes12 filets de rougets4 poivrons rouges1...

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10 juin 2008

UN CLAFOUTI DANS UNE POELE

La chanson a raison, il est bien court le temps des cerises..... C'est le moment d'en profiter pour réaliser cette petite recette faite en quelques minutes. Elle se déguste de préférence tiède et les adultes gourmands pourront s'ils le désirent l'arroser...

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